재료
껍질벗긴고구마줄기600g,캔꽁치1통
양념: 물3컵,고춧가루2T,다진마늘1T,집된장2T,대파약간
꽁치고구마줄기조림을 하기에 앞서
먼저
고구마줄기 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻은 후
끓는 물에 데쳐내어
찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다
그리고
캔꽁치를 준비하면 끝~
넓은 냄비에
고구마 줄기를 넣어 깔아준 다음
캔꽁치국물까지 다 부어줍니다
저는 밥위에 한줄기씩 얹어 먹는 재미로 고구마줄기를 길게 했지만
식성따라 먹기좋은 크기로 썰어주어도 되요
그런다음
넓은 볼에 대파를 제외한 모든 양념 재료를 넣어준후
골고루 섞어 만든 양념을
냄비에 부어주면 됩답니다
강불에서
보글보글 ~~~~끓여주다가
약불로 맞추어 조려줍니다
한참 후
국물은 졸아들고
고구마줄기에 꽁치의 깊은 맛이 배여들면
대파를 넣어 살짝만 김을 내어줍니다
드디어 맛있는 냄새에
군침이 절로 도는 꽁치고구마줄기조림 완성이에요 ㅎ
고구마줄기와 캔꽁치
그리고 기본 양념만으로 만든 반찬
꽁치도 맛있지만
간이 배여들은 고구마줄기맛이 일품입니다
금방 지은 밥에
고구마줄기 하나씩 얹어 먹다보면
밥 한공기 금방 비워지네요
밥도둑이 따로 없어요 ㅋ
지금이 제철인 고구마줄기로 만든
이런 반찬은 어떠세요 ㅎ
출처 : 요리하는 시간이 즐거운 푸른별이 ★
글쓴이 : 푸른별이 원글보기
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