샐러드처럼 먹어도 좋고 밥반찬으로 이용해도 좋고
빵이랑 곁들여 먹어도 그만인
상큼하고 고소한 참깨소스 채소무침을 소개해 드릴께요.
껍질을 벗긴 보드라운 식감의 방울 토마토가
고소한 참깨 소스를 고스란히 머금고 입안에서
톡톡 터지는 맛이 아주 근사하답니다,
>> 재 료 <<
방울토마토 20개, 오이 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/4개..
깨 소스 : 참깨 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 매실청 1큰술,
올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간..
쿨캣은 집에 있는 빨강 방울토마토를 사용했지만
알록달록 화려한 컬러 방울토마토로 만들면
훨씬 화려하고 먹음직스럽게 보여요.
방울토마토에 열십자로 칼집을 넣고
팔팔 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후
찬물에 헹궈 껍질을 벗겨 준비하고
오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 다음
4~5센티의 길이로 길게 잘라 주고
양파와 파프리카는 작게 다져주세요.
블랜더 등으로 참깨를 곱게 갈아
분량의 소스 재료를 섞어 참깨 소스를 만든 뒤
손질한 재료를 모두 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다.
참깨의 고소함이 눈으로 느껴지시나요~?!!^^*
토마토는 생으로 먹는 것 보다 요렇게 익혀서 먹으면
좋은 영양분을 더 많이 체내에 흡수할 수 있다고 하죠.
꼭 맛있게 만들어 보세요~^^
출처 : 쿨캣의 힐링 쿠킹..♥
글쓴이 : cool cat 원글보기
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