재료
달걀12개,소금1T,매운건고추6개,알마늘두줌,통깨약간
조림장 :간장1컵,물1컵,올리고당5T,
제일 먼저 소금 넣은 물에
달걀을 넣어 삶아줍니다
달걀이 익으면
껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비해줍니다
오목한 팬에
올리고당을 제외한 조림장을 만들어 부은 후
달걀과 마늘,건고추를 넣어~
강불에서 바글바글 끓이다가
약불로 낮추어
달걀에 조림장이 골고루 스며들게
팬을 흔들어 주면서 조려줍니다
조림장이 자작하게 남으면
올리고당을 넣어 살짝만 더 조려
달걀 겉면이 반질반질 윤기가 흐르도록 한후
불에서 내려 통깨만 솔솔 뿌려주면
달걀조림 완성입니다
매운 건고추를 넣어 조렸더니
밥 반찬으로 참 좋네요
짭쪼롬하면서도 부드러운 맛으로
누구나 좋아할것 같아요
달걀에 제철인 마늘 듬뿍 넣어 조린
달걀조림 ~
입맛 없는 요즘
밑반찬으로 강추에요~~
출처 : 요리하는 시간이 즐거운 푸른별이 ★
글쓴이 : 푸른별이 원글보기
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